Sayur lodeh adalah makanan khas Indonesia yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Meskipun begitu, sayur lodeh khas Jawa adalah yang paling disukai. Hal tersebut tidak mengherankan karena memang masakan ini lebih identik dengan Jawa, khususnya daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Tanpa perlu berlama-lama lagi, berikut ini adalah resep sayur lodeh khas Jawa yang bisa Anda coba:
Bahan Utama
Bahan utama yang perlu Anda siapkan yaitu sebagai berikut:
- 50 gram tahu, lalu goreng dan potong dadu
- 50 gram tempe, lalu goreng dan potong dadu
- 30 gram melinjo
- 1 buah jagung
- 1 buah labu siam, lalu iris panjang
- Daun melinjo sesuai selera
- 20 gram kacang panjang
- 150 milliliter santan
- 100 milliliter air
- Setengah sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk Bumbu
Selanjutnya siapkan bahan untuk bumbu yang terdiri dari:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri
- Gula merah
- Terasi
Cara Membuat
Jika semua bahan sudah Anda siapkan, selanjutnya buat sayur lodeh dengan cara berikut ini:
- Langkah 1: Ulek atau haluskan semua bumbu. Selanjutnya tumis menggunakan sedikit minyak sampai muncul aroma harum.
- Langkah 2: Masukkan bahan-bahan utama seperti kacang panjang, labu siam, daun melinjo, serta daun salam.
- Langkah 3: Tumis bumbu dan bahan-bahan tersebut sampai menjadi layu.
- Langkah 4: Jika sudah layu, tambahkan air ke dalam wajan. Diamkan sampai air tersebut mendidih.
- Langkah 5: Masukkan bahan lain seperti tempe, tahu, jagung, dan melinjo. Masak sampai empuk dan mendidih.
- Langkah 6: Kecilkan apinya, kemudian masukkan santan. Aduk santan jangan sampai pecah. Angkat jika sudah matang.
- Selesai. Sayur lodeh akan semakin lezat apabila Anda nikmati bersama nasi putih saat makan siang.
Itulah resep sayur lodeh khas Jawa yang mudah dibuat sendiri di rumah. Rasa gurihnya sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat. Butuh informasi dan ide resep makanan khas lainnya? Anda bisa mencarinya di website Unilever Food Solutions atau UFS yaitu www.unileverfoodsolutions.co.id. Di website tersebut Anda juga bisa membeli bumbu yang membuat masakan semakin lezat.
